【お家バーベキュー】4種の味付けの熱々の手羽先を手で持ってかぶりつく!

【お家バーベキュー】4種の味付けの熱々の手羽先を手で持ってかぶりつく!

「え!バーベキューなのに手羽先は焼かないの…?」

バーベキューにも関わらず手羽先がなかった時のあの落胆…皆様も一度は覚えがあるのではないでしょうか?(私だけだったらごめんなさい!)
私は手羽先が大好きなので、今回は手羽先を4種類の味付けで焼いて愉しみたいと思います!

前日の仕込みの時点で勝負は決まっている!

「材料も買ってきたし、焼肉のタレもあるし、さて、お肉でも焼き始めるか!」とまあこれが一般的なバーベキューの流れだと思います。

もちろんこのやり方でも全く問題はないのですが、私が声を大にしておススメしたいのは「前日のうちに味付けを行い当日は焼くだけ!」というスタイルです!

このスタイルの良いところは前日に味付けを行うことで

  1.  調味料の味わいがしっかりと愉しめる
  2.  自宅のキッチンで作業ができるため効率がいい
  3.  最小限の調味料だけを持っていけばOKなので持ち込み道具の軽量化につながる

とまあ良いことだらけなのです…前日に手間がかかるという1点を除けば!
という事で今回も「前日のうちに味付けを行い当日は焼くだけ!」のスタイルで行きたいと思います!

4種の絶品手羽先の仕込み開始!

お家バーベキュー4種類の手羽先_1

それでは材料を一式テーブルに並べまして、手羽先の仕込みを開始したいと思います!

今回は塩麹焼き、味噌焼き、ガーリックチリソース焼き、バーベキューソース焼きの4種類の味付けで手羽先を仕込んでいきます!

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龍郎(タツロー)

4種類も・・・?ということで面倒くさそうに感じますがビニール袋の中でただ混ぜ合わせるだけと簡単なのでご安心ください!

塩麹焼き

まずはシンプルisベストという事で塩麹焼きから仕込んでいきます!

【材料】

  • 手羽先4本
  • 塩麹大さじ2

お家バーベキュー4種類の手羽先_2

鶏肉はなるべく素手では触らない方が良いので手袋をするか、もしくはトングを使って掴みます。

お家バーベキュー4種類の手羽先_3

ビニール袋にポンッ!と入れる。

お家バーベキュー4種類の手羽先_6

市販の塩麹をスプーンにとって、ビニール袋に入れます。

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龍郎(タツロー)

写真は近所のスーパーで買ってきたものですが、どこの塩麹でもOKです!
お家バーベキュー4種類の手羽先_4

あとは混ぜ合わせるだけ!これで仕込みは終了です!

混ぜ合わせる時に使うビニールは薄手だと破れる恐れがありますので厚手のものを使用することをおススメします。

味噌焼き

次に和テイスト満載の味噌焼きの仕込みをしましょう!

【材料】

  • 手羽先4本
  • 味噌大さじ1
  • みりん小さじ1

お家バーベキュー4種類の手羽先_10

市販の白味噌を用意します。(私事で恐縮ですが最近は健康を気にして減塩味噌を購入しています。)

お家バーベキュー4種類の手羽先_12

スプーンにとり、ビニール袋に入れます。

お家バーベキュー4種類の手羽先_8

あとは混ぜ合わせるだけ!と言いたいのですが味噌だけですと混ざりが悪いのでみりんも加えまして、

あとはしっかりと混ぜ合わせれば仕込みは完了!

ガーリックチリソース焼き

残り2種類ですね。次は思った以上にガーリックの香りが効いているガーリックチリソース焼きを仕込みます!

【材料】

  • 手羽先4本
  • チリソース大さじ2
  • チューブにんにく3cmくらい

お家バーベキュー4種類の手羽先_9

まずチリソースですが、しっかりスパイシーなものであれば何でもOKです!

今回使用したガーリックチリソースが初めからガーリック風味が効いているソースです!

お家バーベキュー4種類の手羽先_11

これをスプーンにとり、ビニール袋に入れます。

お家バーベキュー4種類の手羽先_7

香りの決め手であるチューブにんにくも入れ、混ぜ合わせればOK!

バーベキューソース焼き

最後にアメリカンな雰囲気が漂うバーベキューソース焼きです!

【材料】

  • 手羽先4本
  • バーベキューソース大さじ2
  • みりん小さじ1

お家バーベキュー4種類の手羽先_5

ここまで来たらもう慣れたものだと思いますが、手羽先をビニール袋に入れ、続けて市販のバーベキューソースを入れます。

私が今回使用したソースはは王道中の王道、HEINZのバーベキューソースです!確かコストコで購入したものですが、オススメですよ!

お家バーベキュー4種類の手羽先_8

味噌焼き同様にバーベキューソースだけだと手羽先との混ざりが悪いのでみりんも入れます。

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龍郎(タツロー)

大活躍しているみりん。ぶっちゃけ私はみりんこそ最強の調味料であると確信しております!

あとは混ぜ合わせるだけ!

4種の手羽先の仕込みが完了!

お家バーベキュー4種類の手羽先_13

さて、これで全ての仕込みが完了です。バットか何かに並べて一晩冷蔵庫で寝かしましょう。
(別に一晩寝かさないでも、朝仕込んで昼過ぎから焼いても十分味が浸み込んで美味しいです。)

仕込みは終わった!さあ焼いてみよう!

仕込みも完了したという事でバーベキュー当日は焼くだけです。

ちなみに私は以前まではバーベキューはどこかのキャンプ場やバーベキュー場でするものと考えていましたが、お家バーベキューの手軽さと簡単さを知ってからというもの、もっぱらお家でしています。

ただ、お家でバーベキューをする際に煙は大敵なので、私は無煙バーベキューグリル「ロウリュ」を使用しています。

お家バーベキュー4種類の手羽先_14

さて、前置きが長くなりましたが、グリルの中に前日のうちに仕込んだ手羽先を並べていきます。
(写真は明らかに並べすぎました…まあ良いか!いや良くないか?)

お家バーベキュー4種類の手羽先_15

グリルに蓋をして焼きあがるまでしばらく待ちます。
その間、無煙バーベキューグリル「ロウリュ」からは煙は出ておりません。ここで煙が出てしまうと近所からクレームが来るので大変なことになります。

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龍郎(タツロー)

蓋をして待っている間はコーラでも飲んでゆっくりしましょう!

お家バーベキュー4種類の手羽先_17

15分くらい経過したところで蓋を開けます!

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龍郎(タツロー)

おぉ!微妙に焦げているところもあるけど、ええ感じに焼き上がっとるがな!とはいえやはり一度に並べすぎたせいで焼きムラが出ている!そこは失敗だ!

お家バーベキュー4種類の手羽先_18

とまあ微妙に焼きすぎたところもありますが、盛り付けましょう。
まな板に並べるとこんな感じです!ギリギリ絵になっている…かな?

絶品!前日仕込みした手羽先は最高に美味い!

さて、焼きたてで熱々ですが、タイトルの通り手で持ってかぶりつきます!

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龍郎(タツロー)

それにしても熱すぎる!良い子の皆はある程度冷めてから手で持とう!

お家バーベキュー4種類の手羽先_22

まずは「バーベキューソース焼き」から!これは安定の美味しさです!
個人的にはあとからタバスコとかをかけて更にスパイシーにするのも好きです。

お家バーベキュー4種類の手羽先_19

次に「味噌焼き」!これが一番ビールに合うのではないでしょうか?いわゆる居酒屋メニューです!

お家バーベキュー4種類の手羽先_21

そしてシンプルな「塩麹焼き」!…いや、焦げすぎた!美味しいけど焦げすぎた!
(これは完全な好みなのですが、焦げた鶏皮もまた美味しいんですよね!)

お家バーベキュー4種類の手羽先_20

最後に「チリソース焼き」!ぱっと見は火が通って無さそうに見えますが十分通っています!
ただもう少し焼いて皮をもっとパリッとさせても良かったですね。

お家バーベキュー4種類の手羽先_16

ちなみに「味が薄いな…?」と感じた場合は躊躇なくクレイジーソルトか塩コショウをかけましょう!
塩麹と味噌焼きには塩こしょう、バーベキューソース焼きとガーリックチリソース焼きにはクレイジーソルトが合います。

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龍郎(タツロー)

うぅ・・・それにしてもやはり手羽先は美味しい…手羽先しか勝たん!

手羽先は愉しい!

お家バーベキュー4種類の手羽先_23

今回は手羽先を4種の味付けで焼いてみましたが、何というか手羽先って子供たちにも人気だし、もちろん大人が食べても美味しいし、写真映えもするし、良い事だらけなのですが、何よりも仕込みの段階から、焼きの段階まで全てを通して愉しいんですよ!

手が汚れたりとか、ゴミが出たりという煩わしさもありますが、お家バーベキューならその辺りは余り気にする必要もないので、是非皆様も手チャレンジしてみて下さいね。

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  • 都会でバーベキューを愉しむコミュニティ「URBAN BBQ CLUB」の龍郎(タツロー)と申します。普段は会社員をしながら、バーベキューに関する情報を発信します。

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