キャンプで作るおつまみレシピ｜大根の昆布茶浅漬け・豚の角煮風・切り干し大根のペペロンチーノ

キャンプ場周辺の山や川、海で遊ぶ、バードウォッチングや昆虫採集、本を読んだり昼寝をしたりのんびりとした時間を過ごす、焚き火を見て癒されるなど、キャンプの楽しみ方は人それぞれですね、

あなたはキャンプ場でどんな時間を過ごしていますか？

筆者のキャンプでの楽しみはお酒です。自然豊かなキャンプ場で、明るいうちから飲むお酒は最高です。筆者と同じように、キャンプで飲むお酒が楽しみという方も多いのでは？

そして、お酒を飲むときに欲しいのがおつまみです。そこで今回は手間がかからず、キャンプ場でも簡単に作れるおつまみを3品紹介します。

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今回利用したキャンプ場

今回利用したキャンプ場は、北海道上川町にある「層雲峡オートキャンプ場」です。「層雲峡オートキャンプ場」は、通年営業していて冬も雪の中でキャンプが楽しめます。また、暖房付きのコテージがあるので、寒いのが苦手な方も気軽に北海道の冬を満喫できます。

以前、記事で「層雲峡オートキャンプ場」を紹介しているので、ぜひこちらもご覧ください。

今回は、雪がかなり降っていたため、キッチンが完備された広い炊事棟で料理をしていますが、ご紹介するおつまみは「ユニフレーム 焚き火テーブル」など、キャンプ用テーブルのスペースがあれば屋外でも十分に調理可能です。

昆布茶で作る大根の浅漬け

１品目は、昆布茶で作る大根の浅漬けです。

キャンプ歴数十年の筆者が使用しているナイフとまな板は、100円ショップで購入したものです。キャンパーに人気のオピネルのナイフも持っていますが、100円ショップのナイフの方が使いやすいのです。

これからキャンプを始めるという方は、最初は高価なものを買わずに、自宅で使っている調理器具を持って行っても良いと思います。また、筆者のように100円ショップのものでも十分に使えます。

まずは、大根をいちょう切りにします。薄く切った方が早く漬かりますが、大根のパリっとした食感を楽しみたい場合は厚めに切ってください。

材料の野菜は、大根でなくてもキュウリや白菜、小松菜などでもOKです。

切った大根と昆布茶、鷹の爪をポリ袋に入れて、よく揉んで味をなじませましょう。

20分ほど置いて、水気を切ったら完成です。

塩昆布を加えると、さらに昆布の旨味が引き立ちます。

メスティンで作る豚の角煮風

2品目は、メスティンで作る豚の角煮風の煮物です。

本来なら豚の角煮には、豚バラ肉のブロックを使いますが、キャンプでは量が多くて食べきれないので、カレー・シチュー用の肉を使用します。

たまご2個はゆで卵にしますが、今回は自宅でゆで卵にしてキャンプ場に持ってきました。

まずは大根をひとくちサイズに切ります。

フライパンまたはスキレットに、サラダ油（またはこめ油）を小さじ2杯ほど入れ熱します。

なお、炊事棟にはガスコンロが付いていますが、今回はキャンプの雰囲気を出しすためシングルバーナー「レギュレーターストーブ ST-310 – SOTO」を使用しています。

スキレットが熱くなったら、豚肉を入れて中火で表面に焼き色が付くまで焼きましょう。

メスティンに豚肉、長ネギ（青い部分）を入れたら水（かぶるくらい）を加えて、アクを取りながら弱火で30分ほど茹でます。＊水が少なくなったら足しましょう。

メスティンに大根とゆで卵を入れたら、市販のすき焼きのたれ100ccを加えて味付けします。

量は（水２：すき焼きのたれ１）ぐらいが目安ですが、好みで入れる量を調整してください。

沸騰してきたら蓋をして、20分ほど弱火で煮込みます。

大根に火が通ったら、火を止めて20分ほど置き味をしみ込ませたら完成です。

切り干し大根のペペロンチーノ

日本の伝統的な保存食である切り干し大根を、ペペロンチーノ風に味付けします。

切り干し大根はさっと水洗いした後、水に浸して戻しておきましょう。

ニンニク1かけは、薄切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて加熱して、ニンニクを香りが出てきたら水気を切った切り干し大根を加えて炒めます。

軽く炒めたら、水100ccを加えて切り干し大根が軟らかくなるまで、煮るように炒めます。

鷹の爪を加えて、味塩こしょうで味付けします。普通の塩とこしょうを使用してもOKです。筆者は焼肉用に、味塩こしょうを常備しているので、今回使いました。

好みでしょうゆを少し加えてもおいしくなります。

キャンプで作るおつまみレシピまとめ

今回は、キャンプで作るお酒のおつまみを3品紹介しました。自分で作ったおつまみがあれば、キャンプで飲むお酒がさらにおいしくなること間違いなし。３品とも簡単に作ることができるので、ぜひチャレンジしてください。

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